Persze elsőre nagyon bonyolultnak tűnhet, hogy az egész napos hajtásban odafigyeljünk arra, mit is eszünk, de hosszú távon igenis megéri ebbe időt fektetni. A megfelelő tápanyagok bevitele, a rendszeres étkezés, valamint folyadékpótlás elengedhetetlen ugyanis ahhoz, hogy fittek és egészségesek maradjunk. Ma Dömötöri Dorina táplálkozási tanácsadó és személyi edző segítségével vesszük sorra, a fontos kérdéseket, cikkünk végén pedig két könnyen elkészíthető receptet is mutatunk.

Lehet-e egészségesen étkezni a munkahelyen? 

Dorina: Természetesen lehet! Minden csak hozzáállás és akarat kérdése. Az elhatározás mellett fontos tisztában lennünk azzal, hogy némi plusz időt és energiát kell belefektetnünk, ami eleinte a komfortzónánkon kívül eshet. Fejlődni ezen a zónán túl fogunk tudni. Aggodalomra azonban semmi ok! Csakúgy, mint az élet bármely területén, ez is képes a mindennapi rutinunkká válni. Ha jól megtervezzük az étkezésinket, akkor egy főzéssel akár több napra előre el tudjuk készíteni az ebédünket, tízórainkat, uzsonnánkat, ki hányszor szeret étkezni egy nap. Ráadásul a tízóraihoz, uzsonnához nem is kellenek nagy előkészületek. Tökéletes, ha eszünk pár szem mandulát, mogyorót és egy almát/körtét vagy epret, ha már úgyis itt van lassan a szezonja. Fogyaszthatunk csirkemell/pulykamell sonkát, felvágottat és mellé a célunktól függően rozskenyeret vagy éppen puffasztott rizst. Ezek mellett még ezer és egy lehetőségünk van finom, változatos és egészséges alternatívákat fogyasztani.

Mi van akkor, ha valakinek nincs ideje főzni? 

Dorina: Sokunk, köztük korábban én is inkább döntünk a gyors és egyszerű megoldások mellett, ha táplálkozásról van szó. Azt mondjuk magunknak, nekem most nincsen időm, sem energiám sütni, főzni, ezért inkább kimegyek az egyik közelben lévő kisboltba, pékségbe, kantinba és veszek valami harapnivalót. Itt rontjuk el, pedig rengeteg más alternatívánk lenne. Az online világnak köszönhetően jobbnál jobb egyszerűen és gyorsan elkészíthető egészséges étel ötleteket találhatunk, ráadásul nagyon sok ételfutár oldal is a rendelkezésünkre áll. Utóbbi tökéletes megoldás azok számára, akiknek valóban nincsen idejük a konyhában, és nem pedig csak a különféle kifogások tartják távol őket a helyiségtől és vele együtt a változástól.

Miért van az, hogy sokan pont a munkahelyükön híznak el? 

Dorina: Nehéz a rengeteg különféle ingernek ellenállni, ami a munkahelyen ér bennünket. A kollégák előttünk eszik a csokoládét, a finomabbnál finomabb ebédeket. Ez nagyon nehéz  lehet azok számára, akik az életmódváltás elején járnak. Ott kell lennünk fejben, hogy ellen tudjunk állni a kísértésnek. 

Nasizni akkor tényleg nem lehet? 

Dorina: Fontosnak tartom kiemelni, attól, mert valaki a helyes táplálkozás mellett teszi le a voksát, korántsem jelenti azt, hogy soha többé nem ehet csokit vagy más finomságot!! Egyszerűen csak mértéket kell tartani! Ha tegyük fel valaki teljesen egészségtelenül táplálkozik és egyszer hambi helyett salátát eszik ebédre, nem fog lefogyni. Ugyanígy van ez fordítva is! Fő a mértékletesség!

Érdemesebb magunknak készíteni az ételeket? 

Dorina: Határozottan! 100 százalékban csak arról tudhatjuk, hogy valóban egészséges, mindenféle plusz adalékanyagtól, cukortól, tartósítószertől és egyéb a szervezet számára káros tápanyagtól mentes, amit saját magunk készítünk el az otthonunkban! 

Manapság nehéz eldönteni mi jó és mi nem a boltok polcain megtalálható termékek közül. Sok helyről, sok mindent hallunk nap mint nap és nehéz kiigazodni a sok információ között. 

Mi a véleményed a glutén, bio és paleo mentes termékekről? Ezek valóban egészségesebbek? 

Dorina: Sok esetben azt hisszük, egészségesen étkezünk, mert 1-1 termékre rá van írva, hogy gluténmentes, bio, paleo stb. ám manapság ez nem jelent semmit, mert mindezektől függetlenül rengeteg élelmiszer tele van más, a szervezetünk számára káros anyaggal. Éppen ezért fontos, hogy valójában tisztába legyünk azzal, mit is eszünk vagy éppen iszunk. Ezt egy idő után már rutinból tudjuk, eleinte még kisebb erőfeszítésbe kerül, DE ez mind megéri, a szervezet meghálálja!

Milyen gyors és egyszerűen elkészíthető ételeket tudnál ajánlani? 

Dorina: Azt sem tudom, hol kezdjem, ugyanis jó néhány ötletem van. Érdemes tudni rólam, hogy én is az egyszerű és gyors recepteket preferálom. A sok teendő mellett, ha akad szabadidőm azt sem feltétlenül a konyhában szeretném tölteni, ezért ha ebédről van szó, általában olyan opciót választok, ami maximum egy óra alatt elkészíthető, és természetesen több napra (2-3) előre lefőzhető, süthető. Tökéletes választás lehet például egy tejszínes-spenótos csirkemell, brokkolikrémes csirkemell, különböző rakott csirkés variációk körettel, ami lehet jázmin rizs, kuszkusz, quinoa, hajdina, ki mit szeret. Készíthetünk chilisbabot, bolognait lencsetésztából és természetesen általunk készített szószból, amire a hagyományos trappista sajt helyett light mozzarellát reszelünk. Ehetünk brassóit, halakat, kuszkusz felfújtat egy kis fehérjés öntettel, és még sorolhatnám.

A reggeli a nap egyik legfontosabb étkezése, mondják sokan. Mivel támogathatjuk a szervezetünket még a munkába indulás előtt? 

Dorina: Reggelire fogyaszthatunk tojást, amit többféle módon is tálalni tudunk, mint tojásrántotta, főtt tojás, tükörtojás, a tányérra tehetünk még zöldségeket, jó sokat és csirke- vagy pulykamellsonkát is. Továbbá készíthetünk zablepényt, amit megtöltünk szendvicsnek való zöldségekkel, csirke, pulykamellsonkával. Édes opcióként süthetünk palacsintát, gofrit vagy akár maradhatunk a hagyományos zabkása, rizskása, hajdinakása mellett is. 

Az ételek mellett milyen mozgásformát ajánlasz azok számára, akik jellemzően csak ülőmunkát végeznek?

Dorina: Igazából bármit! Mindenféle mozgásforma tökéletes lehet. Rengeteg féle lehetőségünk van már a mozgásra. Azt, hogy ki milyen mozgásformát választ, csak az egyéni preferenciái határozzák meg. A lényeg, hogy megtaláljuk azt a sporttevékenységet, aminek a végzése örömmel tölt el bennünk, amit szívesen csinálunk heti rendszerességgel, és ami segít minket kicsit kiszakadni a mindennapi tevékenységeinkből. 

Ülőmunkát végzők esetén érdemes, olyan mozgásformát is beiktatni, ami során hangsúlyt kap a törzs, hát és a derék izmainak erősítése, hogy ez által az ülés során megnyúlt izmokat visszaerősítsük.

Van egy-két receptötleted, amivel tudnád segíteni az olvasókat? 

Dorina: Megosztom Veletek két nagy kedvencem, egy édes és egy sós alternatívát. 

Kuszkusz felfújt: 40g kuszkusz + 0,5 db tojás + 2 db tojás fehérje + 5g kókuszreszelék + 100 ml kókusztej + tálaláshoz cukormentes lekvár + 20g fehérje shake

Először megfőzzük a kuszkuszt az eritrittel a tejben vagy vízben attól függően, kinek milyen szigorú az étrendje. Amíg fő a kuszkusz a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük a sárgáját pedig az eritrittel fehéredésig verjük, majd hozzá keverjük a kókuszreszeléket és egy kis kókusztejet. Ezután hozzáadjuk a megpuhult kuszkuszt jól összekeverjük és hozzáadjuk a kemény tojásfehérjét is, úgy hogy ne törjön össze.

Végül 180 fokon körülbelül 40 percig sütjük.

Rakott kelbimbó: 100g kelbimbó + 100 g darált csirke/pulykamell (fél fej vöröshagyma + 1-2 gerezd fokhagyma + 2 evőkanál paradicsomsűrítmény) + 40 g kuszkusz / rizs + Öntethez a tetejére -> 0, 5db tojás + 20 g növényi tejszín vagy vegán / zsírszegény tejföl

Sós vízben megfőzzük a kuszkuszt / rizst. A kelbimbót is megfőzzük sós vízben majd ha megpuhult leöntjük róla a vizet és szórunk rá borsot is, ha pedig kihűlt félbe vágjuk azokat.

Közben elkészítjük a húst. Kevés extra szűz olíva olajon addig sütjük amíg kiereszti a levét, majd rátesszük az apróra vágott hagymát, fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomszószt, sót, borsot, őrült kurkumát, bazsalikomot, ha kevés a leve adunk hozzá vizet pluszba, hogy szaftos legyen. Addig sütjük amíg a hagyma üveges nem lesz.

Ha kész a hús is akkor egy tepsiben rétegezzük, alulra kerül a kuszkusz / rizs, rá a szaftos hús és a tetejére mehet a félbevágott kelbimbó. Végül leöntjük a tojásos, tejfölös öntettel és kb 20-30 perc alatt készre sütjük.

Ha további tippekért és receptekért szeretnétek Dorinát követni, akkor ITT és ITT tehetitek meg. 

Szerző: Gerber Petra 
Fotó: Envato

A Lehet-e egészségesen enni a munkahelyen? bejegyzés először Karrier Trend-én jelent meg.

A római lecsó érdekessége, hogy paprika helyett cukkini van benne, de jól illik hozzá a mángold és a spenót is. Igazán különlegessé azonban articsóka teszi. Ha esetleg nem kapunk frissen a piacon, akkor használhatjuk az üveges verziót is. Ezt a fajta réteges lecsót a sütőben sütjük. Attól olyan finom, hogy mindegyik zöldségréteget külön-külön fűszerezzük. Másnapra, ha marad belőle, még finomabb, könnyen szállítható még a legnagyobb kánikulában is, így másnap nyugodtan magunkkal vihetjük a munkába. 

Római lecsó recept

Hozzávalók 3 főre:

• egy kisebb cukkini
• 250 gramm koktélparadicsom
•  egy csokor mángold vagy spenót
• 3 fej articsóka
• 3 gerezd fokhagyma
• egy citrom leve
• ízlés szerint fokhagymapehely
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• négy cent olívaolaj
• néhány levél bazsalikom

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra légkeveréses fokozatra. Előveszünk egy nagyjából 30 centi átmérőjű sütőtálat. Az alját vékonyan megkenjük olívaolajjal. Felkarikázzuk a cukkinit, majd a szeleteket sózzuk, borsozzuk, és meghintjük egy kis foghagymapehellyel. A szeletek felét beletesszük a tálba. Utána rátesszük a szeletekre a durván összevágott mángoldot, majd a félbevágott koktélparadicsomok felét. Ezeket is sózzuk-borsozzuk. Utána megpucoljuk az articsókát. Leszedjük a külső leveleket, eltávolítjuk a szőröket, majd a puha részt összevágjuk, és citromos vízbe tesszük, hogy ne barnuljon meg. Ezután a cukkiniszeletek másik felét rárakjuk a tálba. Az articsókadarabokat az egész tetejére tesszük. Végül a maradék koktélparadicsomot is félbevágjuk, majd azt is rápakoljuk a „lecsóra”. A legvégén egy kis olívaolajat csurgatunk rá, és meghintjük a durvára összevágott fokhagymával. A lecsót betesszük a sütőbe körülbelül 30 percre. Tálalás előtt néhány levél bazsalikommal megdíszítjük. 

A Íme, egy könnyed nyári fogás, ami másnap még finomabb bejegyzés először Karrier Trend-én jelent meg.

A grillezett halról, legyen az bármilyen fajta, sokunk a nyaralás, a pihenés jut eszébe. Nem egy macerás étel, otthon is könnyedén el lehet készíteni, ha az alábbiakra figyelünk.

• Soha ne dolgozz fagyasztott hallal, mert olvadás után könnyen darabjaira hullhat a grillen!
• Lehetőleg egész halat válassz, mert azzal könnyebb dolgozni.
• A hal frissen a legfinomabb, ne tartogasd napokig a hűtőben.
• Ne sajnáld a fűszert! A halat gyakorlatilag lehetetlen túlfűszerezni.
• Bármilyen halfajtát is választasz, a citrom jót fog neki tenni.

Fontos, hogy a hal sokkal hamarabb elkészül, mint a csirke, ezért addig a pár percig, amíg sütjük, addig folyamatosan figyeljük.

Citromos, zöldfűszeres tengeri sügér (branzino)

2 db tengeri sügér
2 db citrom
2 evőkanál kapor (szárított)
néhány ág rozmaring
ízlés szerint só

A tengeri sügéreket megmossuk, majd papírtörlővel áttörölgetjük, hogy egyenletesen piruljon majd a grillen. Ezután sóval alaposan bedörzsöljük kívül és belül. Összevágjuk a citromot, majd a hal hasába tesszük. A maradék helyre rozmaringágakat teszünk. Ezután rátesszük a sügért a grillre. (Ha kontaktgrillünk van, akkor érdemes vékonyan olívaolajjal átkenni a grill lapjait. Attól függ mekkora a sügér, oldalanként nagyjából 5-6 percig sütjük. Akkor célszerű átfordítani, ha a bőre már picit barnád. Fontos, hogy folyamatosan figyeljük, nehogy a hal túlsüljön. Ezután friss salátával, kenyérrel tálaljuk, és máris érezhetjük a tenger illatát.

Szerző: K.T.
Fotó: Envato

A Így grillezd tökéletesre a halat! bejegyzés először Karrier Trend-én jelent meg.

Érdemes rögtön dupla adagot készíteni ebből a filléres nyári vacsiból, mert egy könnyen dobozolható étel,  és másnap akár magunkkal vihetjük az irodába.

A vélemények megoszlanak arról, hogy szárított vagy üveges csicseriborsóból érdemes készíteni. Ha egy mód van rá, akkor válasszuk a szárítottat, amit előző este beáztatunk, mert annak garantáltan nem lesz semmilyen mellékíze.

Hozzávalók

250 g csicseriborsó (szárított)
1 fej fokhagyma
egy csokor újhagyma
1 teáskanál curry
1 teáskanál kömény
1 teáskanál koriander
ízlés szerint só, bors
5-6 evőkanál zsemlemorzsa
egy csipetnyi szódabikarbóna
pici víz
olaj a sütéshez

Öblítsük le az előző nap beáztatott csicseriborsóról a vizet, majd rakjuk bele az egészet egy késes aprítóba. Ezután hozzátesszük a durvára összevágott újhagymát, fokhagymát, illetve a szódabikarbónát, zsemlemorzsát. Ráöntünk egy pici vizet, és addig aprítjuk a géppel, amíg krémes állagot nem kapunk.

Ha túl lágynak tűnik a massza, akkor nyugodtan tegyünk hozzá annyit, amennyit éppen felvesz. Ezután már csak fűszerezni kell. A koriandert, a köményt és a curryt egy mozsárban összedolgozzuk, és belekeverjük a masszába.

Nedves kézzel 3-4 centis gombócokat gyúrunk. Egy wokban olajat melegítünk, és néhány perc alatt ropogós sütjük a gombócokat.
Friss kevert salátával, tortillával vagy pitával tálaljuk. 

Szerző: K.T.
Fotó: Envato

A Könnyed, ropogós falafel házilag bejegyzés először Karrier Trend-én jelent meg.

Ilyenkor a nagy hőség miatt érdemes munkaebédre olyan ételeket dobozolni, amelyekben nincsenek könnyen romlandó alapanyagok például tejtermékek, könnyűek, de mégis laktatóak, és lehetőleg hamar, kevés munkával elkészülnek.

Emiatt a nyári szezon egyik kedvence (a lecsó mellett) a szalonnás zöldbab. Ez nem főzelék, inkább emlékeztet bármelyik keleti konyha sok zöldséges, kevés húsos egy serpenyős egytálételére. Amellett, hogy az íze tízpontos, tényleg 20 perc alatt elkészül, és ebben a zöldbab tisztítása is benne van.

Hogyan tisztítsuk meg a zöldbabot?

Mossuk meg, majd egyszerűen a végeket csípjük le. Még a hüvelyeket sem szükséges összevágni. Ez az a munkafolyamat, amibe a család többi részét is bele lehet vonni, és közben meg lehet beszélni, hogy kivel mi történt aznap.

Ezután már csak egy nagy wokra van szükségünk, és máris indulhat a főzés. A zöldbab akkor lesz igazán finom, ha nem sajnáljuk belőle a fűszert. Nagyon jól illik hozzá többek között a kapor és a bazsalikom. Ezen kívül a zöldbabhoz kiválóan passzol bármilyen száraz fehér bor. Ha kissé fűszeres fajtával (például Irsai Olivér, Cserszegi fűszeres) öntjük fel, egyszerűen pazar lesz a végeredmény.

Szalonnás zsenge zöldbab bazsalikommal és kaporral

Hozzávalók 4 személyre:
– egy kiló zöldbab
– egy fej hagyma
– négy gerezd fokhagyma
– egy marék szalonna
– nagyjából egy evőkanálnyi olívaolaj
– néhány levél bazsalikom, és kapor
– egy érzésnyi parmezán
– pici fehér bor
– ízlés szerint só, bors

Egy wokban az olívaolajon megfuttatjuk picit a szalonnát, a vöröshagymát és a fokhagymát, majd rádobjuk a megtisztított zöldbabot. Pár percig pirítjuk, majd ráöntünk egy deci fehér bort és fedő alatt addig pároljuk, míg puha nem lesz. Utána sózzuk, borsozzuk. Közben összevágjuk a friss zöldfűszereket: bazsalikomot és kaprot, majd belekeverjük a kész zöldbabba. Végül megszórjuk egy kis parmezánnal.

Amint kihűl, már tehetjük is a dobozba. Másnapra csak még finomabb lesz.

Szerző: K.T.
Fotó: Envato

A 10 pontos irodába vihető nyári munkaebéd bejegyzés először Karrier Trend-én jelent meg.

Munka után az egyik legegyszerűbb, megúszósabb meleg étel a sült csirkecomb. Egy csapásra 2 legyet üthetünk: 5 perc előkészítéssel készen lesz az esti vacsora, utána a sütő teszi a dolgát, és a maradékot pedig másnap magunkkal vihetjük a munkába.

A csirkecomb sütésének alfája és omegája a sütési hőfok és az idő. Ha ezekre picit jobban odafigyelünk, akkor a csirke bőre ropogós lesz, belül a hús pedig olyan omlós, hogy szinte leolvad a csontról. 

Ehhez a recepthez érdemes egyben hagyni az alsó és a felső combot. A vásárlásnál figyeljünk arra, hogy lehetőleg sárgás bőrű, rózsaszínes combokat válasszunk. Ebben az esetben feltehetően alacsonyabb lesz a hús nedvességtartalma, így a sütés során a csirkecomb nem esik annyira össze.

A csirkecombot sokféleképpen lehet fűszerezni. A legegyszerűbb a pirospaprika, só és bors szentháromsága, ami az esetek 90 százalékában mindig van otthon. Ha akad a hűtő oldalában egy csokor friss petrezselyem, az már csak hab a tortán, de anélkül is mennyei.

Hozzávalók 4 személyre:

4 egész csirkecomb
egy kávéskanál pirospaprika
ízlés szerint só, bors
egy csokor petrezselyem

A csirkecombokat megmossuk, és papírtörlővel alaposan áttörölgetjük. Erre azért van szükség, hogy a hús egyenletesen piruljon. Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra légkeveréses fokozatra. A csirkecombokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. És egyenként alaposan bedörzsöljük a sót és a borsot a combokba.

Ne sajnáljuk a fűszert, így lesz igazán finom íze! Végül meghintjük az egészet egy kis piros paprikával, és betesszük az egészet a sütőbe.

A csirkecombokat az első 20 percben 200 fokon sütjük, így kiolvad a zsír a bőrből, és ropogós lesz. Utána pedig egy bő órán keresztül 160 fokon, hogy a hús puha és omlós legyen. Ezután érdemes egy hústűvel megszúrni a combokat, hogy lássuk kellően átsültek-e. Végül apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és friss salátával, rizzsel tálaljuk.

Szerző: K.T.
Fotó: Envato

A Csirkecomb munkaebédre: egyszerű és finom! bejegyzés először Karrier Trend-én jelent meg.

Török Eszter – Viszlát, cukor és fehér liszt!

Török Eszter, dietetikus szakember receptes gyűjteménye rendkívül sokféle étel elkészítését írja le, így nem kell sokat gondolkoznunk azon, hogy milyen ebédet vigyünk a munkába. Természetesen a középpontban az egészséges receptek állnak, melyek fotókkal kiegészülve segítenek megkönnyíteni a hétköznapi főzőcskézést. Az ételek nem csak egészségesek és ízletesek, de rendkívül könnyen elkészíthetőek, emiatt a helyes táplálkozásba mi is hamar belejöhetünk. A könyv rávezet minket vércukorszintünk egyenletesen tartására, továbbá a megfelelő minőségű és mennyiségű szénhidrát bevitelére.

A könyvet a Libri webshopjában itt lehet megrendelni.

Kelly Pfeiffer – Szuperételek: együnk egészségeset minden nap!

Ebben a szakácskönyvben közel száz, könnyen elkészíthető receptet találunk, amelyekkel az egész család kedvére tehetünk. A gyűjteményben mindent megtalálunk, ami felnőttek és gyerekek számára egyaránt ízletes: levesek, főételek, desszertek, saláták, szendvicsek, és még sok más, ami hozzájárul ahhoz, hogy változatos ételeket tudjunk magunkkal vinni munkába is. Számtalan variációra lelhetünk, így a hűtő tartalmát könnyen kiüríthetjük, és ezzel is pénzt spórolhatunk meg. Ha egy fárasztó munkanap után nincs nagy kedvünk a másnapi ebéd elkészítéséhez, akkor ez a könyv abszolút nekünk való. Gyorsan, egyszerűen, finomat, egészségesen! És máris kész a másnapi dobozolni való.

A könyvet a Libri webshopjában itt lehet megrendelni.

Dr. Benda Judit – Egyszerűen finom

Ha a hagyományos magyar konyha alapján szeretnél főzni, de kipróbálnál néhány nemzetközi receptet, akkor ez a szakácskönyv tökéletes választás. A legkiválóbb receptek egészséges alternatívái találhatóak meg benne, így a munkahelyi ebéd is egyszerűen meg van oldva. Lehetséges, hogy finomat, de egészségeset eszünk, és nem is robotoltunk órákat a konyhában? A válasz igen, erre is van megoldás, csak egy jó szakácskönyv kell hozzá, ami megtanítja nekünk, hogy miként lehet villámgyorsan, tápláló ebédet készíteni.

A könyvet a Libri webshopjában itt lehet megrendelni.

Peceme Zdrave – Süss egészségesen!

Ki ne ismerné azt az érzést, amikor ebéd után már csak egy jó kis nasira vágyunk? A Süss egészségesen! könyvvel ez sem akadály, hiszen olyan egészséges sütemények elkészítését mutatja be, ami az alternatív összetevőknek köszönhetően bátran fogyaszthatóak ebéd után, munkában is. Ha érdekel, hogyan helyettesíthető a glutén, a tej vagy a cukor, akkor ez a szakácskönyv Neked lett kitalálva. Segít eligazodni az egészséges táplálkozás rejtelmeiben, miközben rövid idő alatt már készen is a finomságok.

A könyvet a Libri webshopjában itt lehet megrendelni.

Jessop Lucy – A csodálatos avokádó

Az avokádó kedvelőinek van egy jó hírünk: ebből a szenzációsan sokoldalú alapanyagból számtalan ételt, köztük kiadós ebédeket is elkészíthetünk. Nem hiába egyre népszerűbb, hiszen finom ízvilága mellett dolgozni is nagyon könnyű vele. Simán turmixolható, aprítható, megsüthető, még akár tésztához is hozzákeverhető. Így tényleg csak a fantáziánkon múlik, hogy milyen ebédet hozunk ki belőle, de persze a könyv ebben nagy segítségünkre lesz.

A könyvet a Libri webshopjában itt lehet megrendelni.

Szerző: I.A.
Fotó: Envato

A 5 könyv, amiből gyorsan, egészséges munkahelyi ebédet készíthetsz bejegyzés először Karrier Trend-én jelent meg.

Amikor retket vásárolunk a zöldségesnél, gyakran megkérdezik, hogy kérjük-e a levelét. Sokan ilyenkor rögtön rávágják a nemet, hiszen otthon úgyis a kukában landolna. Pedig a hónapos retek leveléből néhány perc alatt tízpontos pesztót lehet készíteni. Az étel, ami  napokig eláll a hűtőben, feltéve ha marad belőle. 

Milyen ételekhez lehet használni a reteklevél pesztót?

Gyakorlatilag bármilyen tésztához legyen az spagetti, fussili vagy tortellini, de csirkecsíkokkal vagy csak pirítóssal kitunkolva is isteni. Gyakorlatilag egy remek alap bármilyen könnyed tavaszi ételhez, amit aztán másnap magunkkal vihetünk a munkába. 

Fő előnye, hogy a reteklevél egy igazi zerowaste alapanyag, a pesztóban nincsen benne semmi romlandó, így nagy melegben is biztonsággal szállítható, és az elkészítéséhez csak egy konyhai aprítógépre lesz szükség.

Hozzávalók:
Reteklevél pesztós tészta
3 csomag retek levele
4-5 gerezd fokhagyma
egy marék mandula
egy marék pisztácia
fél citrom leve
egy pici olívaolaj
ízlés szerint só és bors

A retekleveleket megmossuk és a konyhai aprítógépbe tesszük. Beletesszük az összezúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a mandulát és a megtisztított pisztáciát. Belefacsarjuk a citromot, és belecsurgatunk egy pici olívaolajat is. Az aprítógéppel néhány perc alatt krémesre turmixoljuk. Végül sózzuk, borsozzuk. És kész. Közben pedig kifőzünk egy adag tésztát hozzá. Ha éppen puha a tészta, akkor alaposan összekeverjük a pesztóval, és már csomagolhatjuk is a munkába. 

Szerző: K.T.
Fotó: Engin Akyurt from Pexels

A Reteklevél pesztó: egy zerowaste étel, ami percek alatt készen van bejegyzés először Karrier Trend-én jelent meg.

Amikor retket vásárolunk a zöldségesnél, gyakran megkérdezik, hogy kérjük-e a levelét. Sokan ilyenkor rögtön rávágják a nemet, hiszen otthon úgyis a kukában landolna. Pedig a hónapos retek leveléből néhány perc alatt tízpontos pesztót lehet készíteni. Ami mellesleg napokig eláll a hűtőben, feltéve ha marad belőle. 

Milyen ételekhez lehet használni a reteklevél pesztót?

Gyakorlatilag bármilyen tésztához legyen az spagetti, fussili vagy tortellini, de csirkecsíkokkal vagy csak pirítóssal kitunkolva is isteni. Egy remek alap bármilyen könnyed tavaszi ételhez, amit aztán másnap magunkkal vihetünk a munkába. 

Fő előnye, hogy a reteklevél egy igazi zerowaste alapanyag, a pesztóban nincsen benne semmi romlandó, így nagy melegben is biztonsággal szállítható, és az elkészítéséhez csak egy konyhai aprítógépre lesz szükség.

Hozzávalók:

Reteklevél pesztós tészta

3 csomag retek levele

4-5 gerezd fokhagyma

egy marék mandula

egy marék pisztácia

fél citrom leve

egy pici olívaolaj

ízlés szerint só és bors

A retekleveleket megmossuk és a konyhai aprítógépbe tesszük. Beletesszük az összezúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a mandulát és a megtisztított pisztáciát. Belefacsarjuk a citromot, és belecsurgatunk egy pici olívaolajat is. Az aprítógéppel néhány perc alatt krémesre turmixoljuk. Végül sózzuk, borsozzuk. És kész. Közben pedig kifőzünk egy adag tésztát hozzá. Ha éppen puha a tészta, akkor alaposan összekeverjük a pesztóval, és már csomagolhatjuk is a munkába.

A Reteklevél pesztó: egy zerowaste étel, ami percek alatt készen van bejegyzés először Karrier Trend-én jelent meg.

A bruschetta fő előnye, hogy nem tartalmaz semmilyen romlandó élelmiszert, így nem kell azon izgulni, hogy a nyári hőségben megromlik, másrészt pedig remekül fel lehet használni hozzá a pár napos kenyeret, hiszen pirítóssal a legfinomabb.

A tökéletes bruschetta alapja a jó minőségű, édeskés picit lédús paradicsom. Ha be tudunk szerezni, akkor a legjobb választás a San Marzano paradicsom. Ha épp nincsen a boltban vagy a zöldségesnél, akkor a nagyobb termésű fajták közül válasszunk. Az elkészítéséhez gyakorlatilag egy deszkára, egy éles késre és egy lezárható műanyag dobozra van szükség. Ez utóbbit azért érdemes, mert ha ebben keverjük ki és tároljuk a maradékot, akkor eggyel kevesebb tálat kell majd a végén elmosogatnunk.

Hozzávalók (8-10 darabhoz)

600g paradicsom
4 gerezd fokhagyma
pici olívaolaj
ízlés szerint só, bors
egy pici olívaolaj
néhány levél bazsalikom
pár szelet száraz kenyér

A paradicsomot egy éles késsel apró, nagyjából egy centis darabokra vágjuk. Ez a munka legnehezebb része. Utána megpucoljuk a fokhagymát, és a gerezdeket is felszeleteljük. A paradicsomot összekeverjük a fokhagymával, meglocsoljuk az olívaolajjal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd betesszük 10 percre a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Közben elkészítjük a pirítósokat. Bőségesen rákanalazzuk a kenyérszeletekre a paradicsomos alapot, és a végén néhány levél bazsalikommal megdíszítjük. 

Szerző: K.T.
Fotó: Envato

A A legfinomabb bruschetta pár perc alatt elkészíthető bejegyzés először Karrier Trend-én jelent meg.