A legegyszerűbb és elronthatatlan munkaebéd. Ha néhány apróságra figyelsz kívül ropogós lesz, a belseje pedig szaftos.

Munka után az egyik legegyszerűbb, megúszósabb meleg étel a sült csirkecomb. Egy csapásra 2 legyet üthetünk: 5 perc előkészítéssel készen lesz az esti vacsora, utána a sütő teszi a dolgát, és a maradékot pedig másnap magunkkal vihetjük a munkába.

A csirkecomb sütésének alfája és omegája a sütési hőfok és az idő. Ha ezekre picit jobban odafigyelünk, akkor a csirke bőre ropogós lesz, belül a hús pedig olyan omlós, hogy szinte leolvad a csontról. 

Ehhez a recepthez érdemes egyben hagyni az alsó és a felső combot. A vásárlásnál figyeljünk arra, hogy lehetőleg sárgás bőrű, rózsaszínes combokat válasszunk. Ebben az esetben feltehetően alacsonyabb lesz a hús nedvességtartalma, így a sütés során a csirkecomb nem esik annyira össze.

A csirkecombot sokféleképpen lehet fűszerezni. A legegyszerűbb a pirospaprika, só és bors szentháromsága, ami az esetek 90 százalékában mindig van otthon. Ha akad a hűtő oldalában egy csokor friss petrezselyem, az már csak hab a tortán, de anélkül is mennyei.

Hozzávalók 4 személyre:

4 egész csirkecomb
egy kávéskanál pirospaprika
ízlés szerint só, bors
egy csokor petrezselyem

A csirkecombokat megmossuk, és papírtörlővel alaposan áttörölgetjük. Erre azért van szükség, hogy a hús egyenletesen piruljon. Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra légkeveréses fokozatra. A csirkecombokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. És egyenként alaposan bedörzsöljük a sót és a borsot a combokba.

Ne sajnáljuk a fűszert, így lesz igazán finom íze! Végül meghintjük az egészet egy kis piros paprikával, és betesszük az egészet a sütőbe.

A csirkecombokat az első 20 percben 200 fokon sütjük, így kiolvad a zsír a bőrből, és ropogós lesz. Utána pedig egy bő órán keresztül 160 fokon, hogy a hús puha és omlós legyen. Ezután érdemes egy hústűvel megszúrni a combokat, hogy lássuk kellően átsültek-e. Végül apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és friss salátával, rizzsel tálaljuk.

Szerző: K.T.
Fotó: Envato