recept, falafel, munkaebed
Fotó: Envato

Könnyed, ropogós falafel házilag

H I R D E T É S

Nyáron munka után senki sem szeret még órákat a konyhában tölteni. A házi falafel nemcsak tokkal-vonóval fél óra alatt elkészíthető, de kiadós, laktató és olcsó. 

Érdemes rögtön dupla adagot készíteni ebből a filléres nyári vacsiból, mert egy könnyen dobozolható étel,  és másnap akár magunkkal vihetjük az irodába.

A vélemények megoszlanak arról, hogy szárított vagy üveges csicseriborsóból érdemes készíteni. Ha egy mód van rá, akkor válasszuk a szárítottat, amit előző este beáztatunk, mert annak garantáltan nem lesz semmilyen mellékíze.

Hozzávalók

250 g csicseriborsó (szárított)
1 fej fokhagyma
egy csokor újhagyma
1 teáskanál curry
1 teáskanál kömény
1 teáskanál koriander
ízlés szerint só, bors
5-6 evőkanál zsemlemorzsa
egy csipetnyi szódabikarbóna
pici víz
olaj a sütéshez

Öblítsük le az előző nap beáztatott csicseriborsóról a vizet, majd rakjuk bele az egészet egy késes aprítóba. Ezután hozzátesszük a durvára összevágott újhagymát, fokhagymát, illetve a szódabikarbónát, zsemlemorzsát. Ráöntünk egy pici vizet, és addig aprítjuk a géppel, amíg krémes állagot nem kapunk.

Ha túl lágynak tűnik a massza, akkor nyugodtan tegyünk hozzá annyit, amennyit éppen felvesz. Ezután már csak fűszerezni kell. A koriandert, a köményt és a curryt egy mozsárban összedolgozzuk, és belekeverjük a masszába.

Nedves kézzel 3-4 centis gombócokat gyúrunk. Egy wokban olajat melegítünk, és néhány perc alatt ropogós sütjük a gombócokat.
Friss kevert salátával, tortillával vagy pitával tálaljuk. 

Szerző: K.T.
Fotó: Envato

H I R D E T É S